מומחיותו של ד"ר ארז אבישר כוללת התמחויות והשתלמויות בבתי חולים בארץ ובעולם, ביניהן:

• • התמחות בכירורגיה אורטופדית במחלקה האורטופדית בבית חולים אסף הרופא
  • התמחות-על בכירורגיה של היד בבית חולים אסף הרופא
  • השתלמות עמיתים (Fellowship) בבתי החולים:

University London College Hospital – London UK
Great Ormond Street Hospital for Children – London UK
Indiana Hand to Shoulder Center – Indianapolis – USA

• השתלמות מיקרו-כירורגיה בבית החולים – Northwick park Hospital –UK
• השתלמויות נוספות בחו"ל בכירורגיה של גפה עליונה

כמו כן משתתף ד"ר אבישר בכנסים מדעים בארץ ובעולם, ובהוראת סטודנטים לרפואה באוניברסיטת תל אביב ובאוניברסיטת UCL .